开餐饮倒闭的老板，都是什么原因倒闭的？

春华 · 发表于 2021-6-23 00:15:00

想问一下开餐饮倒闭的老板，都是因为什么原因倒闭的？

八月小媛媛 · 发表于 2021-6-24 22:09:35

撇去疫情这样的非常规情况，餐饮倒闭的原因和成功的原因是一样的，位置不好，口味不好，不会营销。

key耀 · 发表于 2021-6-24 22:16:40

1.开店前没做好准备，草草开店的；开了店没几个月兴趣减淡关店的都有。

2.位置没选好、加盟了野鸡品牌的比比皆是，还有一些人资金不充足，开了一两个月资金链不能为正只能关门止损的。

3.经营不善，这是大部分门店倒闭的原因。这个原因就有很多了。

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心随武咚 · 发表于 2021-6-24 22:18:40

我一个朋友，租的房子都装修好了，突然就不想干了。这算吗？

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南方以南 · 发表于 2021-6-25 16:17:44

高估了自己的能力，尤其在餐饮行业给别人打过工的人，以为除了技术（菜做的好吃）以外的东西都是小事。

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小八 · 发表于 2021-6-25 16:28:25

说说我的感受吧，以前楼下有家面馆，味道还不错，可是夫妻二人有段时间经常当着客人吵架，后来我就再也没去过了

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辰光 · 发表于 2021-6-25 16:53:54

竞争，导致利润变薄。
就拿自己来说吧，以前在大学城附近开了一家炒饭店，后来一条街串串店，面馆，蒸菜店，小火锅，等等都来了。
外加上房东刚好涨房租，索性就关了，挪到一个不大不小的居民区开店到现在。

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小八 · 发表于 2021-6-25 17:20:24

补充一个在知乎上面看到的，侵删：

刚开始做烧烤店的时候

请了一个师傅连锁店出来的手艺很好

我和另外一个朋友基本就是负责收钱和后勤在最初的两天生意很好

很多熟人每天来关照但陆陆续续的问题
出来了

师傅三天打鱼两天晒网做了三天开始请假

没办法店里来了人还是得开火结果我俩硬着头皮上我负责炒，他负责烤。

失败之一不懂技术，又掌控不了烧烤师傅。

穿串的鸡肫味道太大，导致掺合一起放置的肉出现串味的情况。猪肉不像猪肉味，羊肉不像羊肉味。

失败之二合伙人不靠谱

朋友又喜欢约炮，每天不是在约炮的路上来不了，就是约炮约太晚起不来。基本小炒腌制卫生采购收钱都我一个人在做，他也只负责一个炉子。

失败之三小聪明败掉熟人圈

熟人多有多的好处，例如每次他们来吃330，我报360元，实际收300。都说我够意思，合伙的朋友在一次私下跟他们吃饭说我黑他们钱。这事不怪谁，怪自己，耍什么小聪明，自己误了自己。铁的朋友依旧来，但大部分都不来了。败尽了人缘。

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李月 · 发表于 2021-6-29 17:17:02

干餐饮开的也多，倒闭的也多；自己不行，别人就上了，街边的门市也基本没有空着的

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钟浩浩呀 · 发表于 2021-6-30 00:31:19

选择的地址和所经营的品类不符；
比如：在高档地方卖便宜的蛋炒饭，或者反之。

不会管理，采购吃回扣；

换师傅导致口味不符合老客户；

对回头客要求高的店铺服务态度不好得罪老顾客；

等等，想到再补充

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