美食街开冒菜店的坑

烤土豆

坑一：客流源源不断

在没入驻之前，我以为美食街都自带光环，根本无需担心客流量问题，每天一定会有大批慕名而来的顾客。

然而，一开业我便傻了眼，真正支撑消费的只是周围的小区居民以及寥寥可数的写字楼上班族，根本没有想象中的“源源不断的客流”。

小区居民一个星期也就消费一两次，附近的上班族客单价又低，根本无法维持盈亏平衡。


坑二、地理交通宝地

我所在的美食街毗邻城市主干道，离新开地铁出口也不远，可以说是一块黄金宝地。

但是周边的停车位严重不足，没有停车场；

地铁施工围挡导致交通拥堵，人群绕道而行……好好的“地利”，都被后期人为糟蹋了。


坑三：邻居五花八门

一般来说，不管是商场还是美食街，运营方都会筛选入驻的商家，确保商家各有特色，多互补少内耗。

然而有些人一看到有空铺就立马签约进场，管理方因为招商困难也就不考虑业态分布了，美其名为“市场自发调节”。

因此餐厅隔壁可能是棋牌室、内衣馆，更甚是一家每天大喇叭吆喝“走过路过不要错过”的“挥泪甩卖”店……这个餐厅的氛围和生意可想而知。


坑四：统一运营管理

招商时，商家告诉你美食街统一推广宣传，统一设计节假日活动方案。

实际上，他们所说的也就仅限于开业前后两个月这段时间，之后基本都是商户入驻后由其自生自灭，没有统一的营销活动或宣传海报，日常节庆的氛围布置更谈不上。

很多人一提到美食街，脑袋便会联想到人头攒动，天天排队的场面，心想一个月得赚好几十万吧。其实那只是少数，更多的是像温先生这样血本无归的人。

不要以为把店开在美食街就可以高枕无忧，当个甩手掌柜。

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九歌

美食街也看运营的物业愿不愿意去做，不过小型物业公司普遍收租就不管了

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